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2019
10/7
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
成政 純米酒 純(成政酒造：富山)
雄山錦
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度+3.0
酸度1.4
酵母K-901
今月のsaketakuさん2発目。
今度は純米酒。
ふむ(´･ω･)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
香りは、セメダイン・木香・アメ・シロップ・カラメル・紹興酒。
飲み口は淡麗めなしっかり旨口。
口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり甘味。しっかり旨味と酸味。ほろ苦酸。
飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
心地好い苦味。旨味酸味と絡んで喉の奥にスーっと流れていく。少し杉みたいな香りがするかな。
で、結局どうなのよ？
米の甘味と旨味がしっかり感じられる。純吟山廃もよかったけど、削ってるだけあってキレイで軽やかすぎた。やっぱりこれくらいしっかりしてるのが好きだな。温帯は、冷や～がいい感じだと思う。特定名称 純米
原料米 雄山錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
成政 （富山 / 成政酒造）
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