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2019
10/9
maxmorick さん
満足度 4.5
仕込み17号 純米吟醸 雄町。
去年は16号が雄町の純吟でした。今年はひとつ違いの17号が雄町の純吟です。旨さを想像させるザ・吟醸香は瓜科の香り。含むと舌先にピリッと来ます。これは完全に出来上がってますねー。しっかりした甘くはない旨味がぐっと上がって来ます。ほんの少し熟成香と瀞みを感じます。フレッシュさは感じませんが、それは6月製造のお酒を今まで引っ張った私のせいでしょうか…^^; とにかくフルーティだった去年の雄町とは随分印象が違いますが、これはこれで旨いです。
3日目。
どっしりとした旨味。甘味も少し伸びているように感じますが、去年の雄町よりまだ抑え目。そしてやっぱり去年には無かった熟成を感じさせる芳ばしさと、今日は後に残る苦味も少し強く感じます。
6日目。
おおっ！やっぱり来るのか〜甘旨フルーティ^ ^ 口開けからの印象があまりに違ったので、山間らしい甘旨は来ないと思ってましたが…今日のひと口目に降臨したこの感じ！いやー嬉しい^ ^ やっぱり山間はこうやん！って感じです。今回のはそこに軽い熟成感が絡んでるのが特徴的で、何とも良い感じになってます。旨いねー^ ^
8日目。
良いです。雄町らしい米感がぐっと増してバッチリ好みの甘旨味が膨らみます。苦味や酸も落ち着いて、軽い芳ばしさが後ろでいい具合に効いている感じ。これまで飲んだ中では一番大人テイストの山間になりました。よかった良かった^ ^特定名称 純米吟醸
原料米 雄町
酒の種類 無濾過 一回火入れ 原酒
山間 （新潟 / 新潟第一酒造）
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