-
2019
10/20
すぎちゃんの冒険 さん
満足度 3.5
「南国土佐の醸し道」
高知・酔鯨・純米吟醸・精米歩合50%
・伊勢丹で酔鯨のお姉さんから新商品「れのわ」を買った時に、ベンチマークもやっぱり要るよな、と純米吟醸もセットで買ったのだった。
・有名な話だが、酔鯨は吟醸酒の精米歩合を、常に他より(基準より) 10%多く(贅沢に)削っている。この純米吟醸だと特定名称の基準では60%のところを50%まで削ってるし、大吟醸は50%のところを40%まで削るのが酔鯨基準。削りゃあ良いってわけでもないが、質優先のこだわりではある。
・しかし、やはりいわゆる「吟醸造り」にとって南国土佐の暖かい冬はハンディキャップなのだろう。材料のハードルを上げるだけでは酵母がひーひーとエステルを吐くには足りないので、吟香を前面に押し出すような単品賞味の戦いは捨てる。そして香りは控えめに、しかしさっぱり飲み口の質にこだわって主戦場を食中酒に定める。これが酔鯨のゲームプランなんですね。
・純米吟醸の割に上立ち香も含み香も控えめ。だけど飲み干す瞬間にすっと立ち上がる含み香は心地良い。ベースの旨味も酸味がくどくなくて上品なので、これならぱくぱく食べながら料理の後味をお酒で流しながら、最後にキュッと吟香も楽しめる。
・単品賞味や乾き物とかでちびちび飲るんではなくて、しっかりとした食事と一緒に、健全に楽しむべきお酒ですね。
＜旧サイトから引っ越し分のため日付は正しくありません＞特定名称 純米吟醸
原料米 その他
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
酔鯨 （高知 / 酔鯨酒造）
いいね 24 
ブックマーク
Comment 0 酔鯨が購入できる通販
![酔鯨 特別純米酒 瓶 720ml [高知県]](https://m.media-amazon.com/images/I/31azvAbyHkL._SL200_.jpg)
【お買い物マラソン・ポイント5倍】酔鯨 吟麗 純米吟醸 720ml 【2015LONDONSAKECHALLENGE GOLDMEDAL獲得】【箱無し】【家飲み・おうち】【敬老の日】【高知】【日本酒】【酔鯨酒造】【純米吟醸】
酔鯨 純米大吟醸 兵庫山田錦 720ml/ 高知県 酔鯨酒造【 3659 】【 日本酒 】【 要冷蔵 】【 ホワイトデー 贈り物 ギフト プレゼント 】
【ポイント5倍★2/19 20時〜2/23 1:59まで】酔鯨 特別純米 特別純米酒 日本酒 純米酒 すいげい 高知 日本酒度 +7 食中酒 1800ml 1800ml 瓶 ギフト 送料無料
![酔鯨 特別純米酒 瓶 720ml [高知県]【入り数2】](https://m.media-amazon.com/images/I/31beL6+6J6L._SL200_.jpg)
![酔鯨 特別純米酒 瓶 1800ml [高知県]](https://m.media-amazon.com/images/I/31gXiFcNUBL._SL200_.jpg)
![酔鯨 純米吟醸 吟麗 瓶 1800ml [高知県]](https://m.media-amazon.com/images/I/31+5vvxZUHL._SL200_.jpg)
![【マラソン限定!!最大2000円OFFクーポン配布中!!】 酔鯨 特別純米酒 1800ml [酔鯨酒造 高知県]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/tsutsu-uraura/cabinet/productpic_02/imgrc0070266492.jpg?_ex=200x200)
酔鯨(すいげい) 純米大吟醸 丞 Joh 720ml【酔鯨酒造】【高知県】【御祝】【ギフト】【還暦祝】【お返し】【御礼】【辛口】【土佐】【四国】【万】【ホエールシリーズ】【父の日】
酔鯨(すいげい) 純米吟醸 高育54号 1800ml【酔鯨酒造】【高知県】【御祝】【ギフト】【還暦祝】【お返し】【御礼】【吟の夢】【辛口】【土佐】【四国】【カツオ料理にピッタリ】
酔鯨 純米大吟醸 象(Sho) 720ml 精米歩合40% 日本酒 清酒 酒 4合瓶 ギフト プレゼント お中元 お歳暮 お祝い お返し ご自宅用 飲酒は20歳になってから
酔鯨(すいげい) 純米大吟醸 象 Sho 720ml【酔鯨酒造】【高知県】【御祝】【ギフト】【還暦祝】【お返し】【御礼】【辛口】【土佐】【四国】【万】【ホエールシリーズ】【父の日】
酔鯨(すいげい) 純米大吟醸 万 mann 720ml【酔鯨酒造】【高知県】【御祝】【ギフト】【還暦祝】【お返し】【御礼】【辛口】【土佐】【四国】【万】【ホエールシリーズ】【父の日】
