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2019
10/23
すぎちゃんの冒険 さん
満足度 3.5
「ウルトラなセブン」
長野・真澄・純米吟醸・吉福金寿・精米歩合55%・山廃仕込み
・冒険の通過点として7号酵母発祥の宮坂醸造、真澄は通り過ぎるわけにはいかないチェックポイントだし。当然6号と9号もだし。そだねー(カーリング女子風)
・山廃仕込みということで少し嫌な予感がして開封時に少し構えてしまったが、こいつは速醸仕込みと変わらなかった。経験的に山廃仕込みにありがちな雑味ある酸味が苦手なのだが、山廃だからと言って全てがそうでもないようだ。山廃に対する印象がちょっと変わったかも。
・開封して恐る恐る香りを嗅いだところ、湧き上がってきた吟香にニンマリ。宮坂醸造の自己評価よりかなり濃いですよ〜！嫌な予感はこの時点で吹き飛ぶ(笑)。さあさあ、早く早く、と猪口に注いで口に含むと、予想通りのまったりととろみを感じるコクのある甘みと深い含み香、酸味は逆に抑え気味な印象すらあり、ああこれはかなり素敵なやつや。喉を通してと柔らかく快楽がしばし穏やかに続く。ふぅ。これ・・かなり美味しい。
・さて飲み干した後、しばらくしても複雑な後味が僅かに残るような気がするのが、これが山廃の複雑成分の名残りなのですかね？でもそういうあれこれ含んで膨らんだような豊潤さとキレのある吟香がマッチすると何か豊かさを感じて、なんだか倖せな気分になりますね。ウルトラええかんじだった真澄セブン。
＜旧サイトから引っ越し分のため日付は正しくありません＞特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 山廃
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
真澄 （長野 / 宮坂醸造）
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