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2019
10/31
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.5
水尾 特別純米原酒 醸熱タンク Pure Green ひやおろし 中取瓶火入(田中屋酒造：長野)
金紋錦
精米歩合59
アルコール度数17
酵母K-7
水尾2発目はひやおろし。
醸熱タンクとはいったい…
飲んでみるしかない。
どこにも無濾過とは書いてないけど、裏ラベルに「中取原酒のピュアな部分を濾過なしで」ってあるから無濾過なのか？
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★★⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
香りは、メロン・マスカットのような果実香、乳酸系の香。
飲み口は、濃厚旨口。
口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★★⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★★⭐⭐⭐
すっきり甘味と酸味。濃厚な旨味。舌にピリリと刺激。旨味強め。
飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味旨味酸味苦味が複雑に絡み合う。コク深い。けど、すっきりキレる。
で、結局どうなのよ？
コク旨。いい感じの熟成感。入りはすっきり、旨味ブワッ、コク深、キレ。濃厚だけどまったり感はなく、さらさらとキレイに流れていく。なんだろう、矛盾するかもしれないけど、すっきりしてて濃厚、コク深くてキレよし。まぁ、気になったら飲んでみなされ。特定名称 特別純米
原料米 金紋錦
酒の種類 無濾過 一回火入れ 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
水尾 （長野 / 田中屋酒造店）
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