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2019
11/1
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
水尾 特別純米 金紋錦 ひやおろし(田中屋酒造：長野)
金紋錦
精米歩合59
アルコール度数16
水尾ラストはひやおろし。
前回のひやおろしとどう違うのか。
香 ：穏★⭐⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
香りは、穏やかながらメロンのような果実香。
飲み口は、すっきり旨辛口。
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
入りはすっきり。その後にしっかり旨味。少し苦味も感じる。
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ミカンやレモンのような柑橘系の皮を噛ったような苦味。そこまで強いわけではないんだけれども。旨味酸味と絡んで深み。キレもいい。
で、結局どうなのよ？
程好い熟成感。旨味濃く深みあり。でも、すっきりさらさらと飲みやすい。前回の中取のひやおろしと比べると、少し淡く感じる。中取とそれ以外でこうも違うのか。面白いな。どっちもそれぞれの旨さがあっていい。特定名称 特別純米
原料米 金紋錦
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
水尾 （長野 / 田中屋酒造店）
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