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2019
11/4
すーさん さん
満足度 4.5
写楽 純米吟醸 酒未来
今年の酒未来はは硬いとの噂だったのでちょい寝かせてみました。
個人的に写楽シリーズの中でも一二を争うほどの美味い酒ですね。写楽の方向性と酒未来の特性が合わさってとても美味い酒に仕上がってます。
りんご、ライチ様のスッキリした香りとグレープフルーツの様なフレッシュな酸味と甘味のバランス、後味のスパッとするキレ。文句の付け所がないですね。完成されてます。これは、時間経過の味の変化も楽しみですねー！
今回のアテは真鯛とサゴシ、この前のカマスの干物（笑）
真鯛はいつもの松皮造り、サゴシは炙りにしてます。汁物は鯛とサゴシのアラと焼いた骨をひたすら煮出して出汁とってみました。
写楽（冩樂） （福島 / 宮泉銘醸）
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