somewordstodayさん(2019年11月6日)の日本酒「CHIMERA 〜キメラ〜」レビュー

CHIMERA 〜キメラ〜 特別純米酒 酵母&麹三種仕込み
連休に両親を招いての会食で開栓したのは、皆さんのレビューでその存在を知った「CHIMERA」！白・黒・黄の3種の麹に、酵母も3種類使用しているという実験的なお酒です。白の「46903」、黒の「BLACK SWAN」、黄の「白木久」は過去にいただいたことがあり（どれも美味しい！）、どんなお酒に仕上がっているのか、とっても楽しみにしていました！
リンゴを感じるフルーティーな香り、濃密な甘みをレモンのような柑橘系の酸味が覆うように舌に流れてきて…いや〜甘酸っぱくて美味しい！酸味が強いのでスッキリしてキレもよいです。
「BLACK SWAN」の甘みと「46903」の酸味が融合されているような？うまく表現できませんが、飲んだことのない個性的なお酒でした！会食で空けてしまって、ゆっくり味わえなかったのが心残り…また入手したい！