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2019
11/11
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.5
木戸泉 特別純米 無濾過原酒 H30BY 山田錦 仕込み24号(木戸泉酒造：千葉)
山田錦
精米歩合60
アルコール度数18
酵母無添加
頒布会のお酒。
酵母無添加高温山廃。
そして木戸泉。
ｷﾀｲ(´･ω･)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、アメ・シロップ・玄米・紹興酒。
飲み口は、濃醇な旨口。
口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やわらかな甘味と酸味。しっかりと力強い旨味。旨酸。
飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦味と渋味。旨味や酸味と絡んでコク深い。キレもよし。
で、結局どうなのよ？
濃厚。しっかりと力強いんだけど重くない。原酒で度数高いのにそれを感じさせない飲みやすさ。濃厚であっさり。矛盾するがそうなんだ。特定名称 特別純米
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過 原酒 山廃
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
木戸泉 （千葉 / 木戸泉酒造）
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