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2019
11/17
KC500 さん
満足度 4.0
雪の茅舎 秘伝山廃 純米吟醸 雪の茅舎はアメリカで買っていたストック以来。これも日本酒マスターが持ってきてくれたもの。香りはそう前面に出ている印象はない。もっとも、この時既にいい感じになってしまっていて、記憶は曖昧だが。味わいも甘みというより旨味が前に出ており、比較的キレがあった印象。これだったと思う、燗を付けたら酸味がグンとあがり、これがまた面白い美味さに繋がった。ええ、こんなに酸味が出てくるの？と思った記憶が。
因みに下記が昨晩のコース。まさにコースというべきもの。全てシェフ/スーシェフの作品であり、大変美味、正直本当に驚いたし、堪能しました！
先付３種
●梅しそきゅうり昆布和え
○イカ塩辛
●山芋わさび漬け
お造り５種
○平目 (刺身、昆布締め、胡麻、なめろう)
●鮪の韓国風
煮物＋箸休め
○牛スジ煮込み
●がっこチーズ
●酒盗
揚物
○串揚げ (牛、海老)
鍋物
○おでん (大根、卵、蒟蒻、白滝、がんも)
お食事
○筍ご飯
デザート
○韓国梨
雪の茅舎 （秋田 / 齋彌酒造店）
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