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2019
11/23
ごましおさん さん
満足度 5.0
澤屋まつもと 守破離 雄町
1日目、注ぎたてはシュワッとガス。
フワッとした甘さにキリッと酸が混じり、キレもよくさっぱり爽やかな美味しさ。
3日目、桃のような白ぶどうの様な甘さはあるけど決して甘すぎず華やかな香り。
余韻にフワッと苦味でキレる。
旨味をしっかりと味わえるビターな味わい。
5日目、注ぎたてのみまだ舌にチリチリくるガス有り。
8日目、微かに舌が痺れるかな？ってぐらいのガス。
マスカットのしっかりした甘さが立つ。
綺麗な酸味と少しの苦味で心地よくキレる。
ビターというよりかはスッキリした甘さの綺麗なバランス。
あえて例えるなら
開栓から爽やかなシャンパン風味。
日が経つにつれ甘口白ワイン風味。
言葉として「風味」と例えているだけで、NO6や新政、ソガペール等よりしっかりした米の旨みとコクも感じられる。
雄町らしい奥深さやコクも綺麗に嫌味なく、旨味を計算されたように味わえる秀才キャラ。
洋食、チーズ、フルーツ、デザートなんかと合わせると絶品！
美味いっす！！
澤屋まつもと （京都 / 松本酒造）
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