すだちうどんさん(2019年11月23日)の日本酒「NOTO」レビュー

熟したキウイフルーツのような甘い香り、弱い。口に含むとほんのりした甘み・旨味。それを追いかけるように出てくる爽やかな若い苦味が印象的。軽いんだけどしっかりお米の味とコクが感じられる、スッキリした味吟醸辛口酒。酒単独で味わうより料理と一緒に味わうと特徴が際立って美味しい。杯が進みます。石川県が大吟醸向けに開発した新酒米で、数馬酒造が1タンクだけ試作醸造した純米大吟醸「NOTO プロトタイプ2019無濾過生原酒」。札だけで表ラベルはありません。徳島市川内町の酒ハウスモリモトで購入。4合瓶2713円（税抜き）。