maxmorickさん(2019年12月2日)の日本酒「赤武」レビュー

2019

12/2

maxmorick さん

満足度 3.5

純米酒 NEWBORN。

R1BYの新酒、家飲みの一発目^ ^ 柑橘系のミックスされたフレッシュな香り。含むと酸味とジューシーさ。わかりやすいお味ですね。なるほど甘味もあるけど酸と辛味もあってバランス良い…いや、酸味はちょっと強いですね^^; それはいいんだけど、主軸が何処にあるのかわからないと言うか、旨味の芯が感じられず…ただ甘酸っぱい。もう少し発酵させてから瓶詰めしても良かったのでは？と思ってしまいます。まぁ搾りたてだし、まだ酵素も元気なんじゃないかと思うので、ここからの変化に期待します。

4日目。
口開けに比べて味が乗っています。甘酸ジューシーはそのまま、ゆっくり含むと旨味の芯を感じられるようになりました。でもどうだろう…まだ頼りないかなぁ。懐石コースで出される食前酒って感じです。食事に合わせるんなら鍋かな。あと洋食でも日本酒を飲む人には良い選択肢かもしれません。

5日目。
さらに幾らか旨味が出て来ました。もうちょいいけるかなぁー^^;

7日目。
おー、やっと完成って感じですね。こうなると口開けとはまるで違うお酒です。甘味はあるものの、それと一体になって口の中に広がる旨味のボリューム感^ ^ 酸も落ち着いていて、旨い日本酒をやっている実感が湧きます。今日まで残して良かった^ ^ ただ赤武にしてはキレが無いんですよね〜。そこが残念です。

特定名称純米

原料米吟ぎんが

酒の種類生酒

赤武（岩手 / 赤武酒造）

いいね 76 ブックマーク Comment 6

たびすずめ 2020年1月30日 17:01:22
こんにちは♪ようやく純米酒のNEWBORNゲットできたのですよ(^_^)ホントは純米吟醸の方が欲しかったのだけど、無かったのです。もうちょっとしたら開けようかなw一升瓶なので2日で空くとかは無いですが(^^ゞちびちび長めに様子を見て飲む方が良さそうですね♪
たびすずめ 2020年1月30日 17:10:16
後ね、熊蟄穴は茨木市のハタ酒店で購入しました。こちらはとても小さな酒屋さんなのですが、信州亀齢を取り扱いされているので探して見つけた酒屋さんです。なかなか面白いチョイスした日本酒が並んでいるし、お店の方も、とてもナイスです(^_^)良かったらぜひ年末に来てみてね♪
maxmorick 2020年1月30日 21:47:50
こんばんは^ ^ まだ売ってるとこあったんですね。個人的には開栓から時間の掛かるお酒だと思います。関西住みだけど茨木市はちょっと遠いなぁ…でもどーにも欲しくなったら行ってみますw 情報ありがとうございます^ ^
たびすずめ 2020年1月30日 22:04:04
でも、一番飲んでもらいたいお酒は
金壺かなぁ？(^_^)飲んで爆笑しそうなくらいに酒飲みは殺されるお酒。とりあえず、蔵元でお母さんと、トークが楽しいwめっちゃ生酒勧めてくれるwなんか、塩沢トキさんみたいで楽しい。
あ、でも熊穴もかなり美味しいです！
maxmorick 2020年1月31日 09:40:15
雪彦山の蔵なんですね。旨くて辛いお酒、たしかに興味が湧きます^
maxmorick 2020年1月31日 09:41:02
どこか近所で買えるかなぁ…
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