Kenji Iwasakiさん(2019年12月6日)の日本酒「日光誉」レビュー

樽まろ 日光誉(渡邉佐平商店：栃木)
とちぎの酒14、あさひの夢
精米歩合60
アルコール度数15-16
日本酒度+2.0
酸度1.7
アミノ酸度1.4
酵母K-9

今月のsaketakuさん。
お初なお酒。
純米樽酒。
どんなんかな。

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、杉・アメ・シロップ・紹興酒。
飲み口は、爽やかな旨口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味⭐⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
さらりとした入り。しっかり濃厚な旨。杉樽のかほり。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少し苦味が強くなるけど嫌見なし。キレイな流れでさらりとキレていく。

で、結局どうなのよ？
いい感じの食中酒。醤油的な立ち位置で料理と合わせると旨いかもしれにい。口に含んでから消えていくまで杉のかほりが口の中を駆け抜ける。これお燗がいいな。熟成っぽい感じもするけど木香の影響かな？樽まろってまろやかってことなのかな？個人的にはわりとさらりとしてるように感じた。