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2019
12/7
calm
満足度 5.0
澤屋まつもと 守破離 五百万五
まだ熟していない青いみかんのような、柑橘系の香り。
爽やかな酸とまろやかな甘味。
スッキリな味わいでシャープにキレます。
重たくなく、ライトでフルーティ。
とても美味しいです。
私のまつもとに対する勝手なイメージは
「和」を感じたので、本日のお料理も
「和」を意識しました。
私の大好きな文字でもあり、その文字だけで癒され、穏やかな気持ちになります。
本日のお料理
「肉じゃが＆キンピラ」
「塩羊羹＆抹茶羊羹」
ほんのり甘くコクしっかりの肉じゃが。
旨味たっぷりシャキシャキ食感のキンピラ。
そして甘すぎなく上品な味わいの羊羹。
うん、オイシィ！
まつもとのスッキリとした味わいとシャープなキレにバッチリ合いました。
素敵なお酒
最高な料理
幸せな時間
全てに感謝
※
「守破離（しゅはり）」とは
守＝伝統を守ること
破＝守を破り、他で学んだことを実践すること
離＝守と破を大切に、そこから離れて新境地を造ること
だそうですよ。
澤屋まつもと （京都 / 松本酒造）
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