フルやんさん(2019年12月14日)の日本酒「射美」レビュー

射美 吟撰 槽場 無濾過生原酒
麹米:揖斐の誉S7 掛米:揖斐の誉AMS18 精米60% アルコール17度

香りは白桃！
味わいは来た来た甘味が酸味もバランスよくフルーティ！
今年の吟撰は醸造アルコールとのまとまりが素晴らしく良い出来ですよ！
今宵は脂の乗った縞鯵のお造りを肴に頂いております。
普通に刺身だけでは勿体ないと焼き霜で塩たたきにしてみました。
塩たたきはカツオが有名ですが縞鯵でやるとハマりますね！
クセの無い脂と焼けた皮目の香りに旨味が乗り射美を引き立ててくれる。
〆は炊き立てのあったかいご飯に縞鯵の切身乗せてアラから取った出汁をかけて頂くお茶漬けでワサビを効かせて半煮えで堪能しました。
今年も呑むことが出来てよかった旨いです！