kuni-tono92さん(2019年12月19日)の日本酒「上川大雪」レビュー

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 上川大雪 特別純米 彗星 生
○ 北海道南幌町産 彗星100%使用
○ 60%精米
○ 日本酒度，酸度，アミノ酸度；非公開
○ 使用酵母；小川酵母(K1001号)
○ アルコール度数 16度
○ 酒造年度 2019BY
○ 製造出荷 2019年11月
○ 北海道上川郡上川町
○ (株)上川大雪酒造 緑丘蔵
○ 薫爽酒；爽薫中辛旨口
○ 飲用温度；5度〜15度
○ 酒器；利き酒グラス
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先日，滝川市の特約店『小林酒店』さんで購入。
久しぶりに道産酒を呑むならやっぱり上川大雪の新酒ですよ(^^)
もちろん，大好きな彗星‼️
砂川市産と南幌町産の産地違いで2種類置いてあったのですが，お店のおかみさんに聴いても違いは分からず…。
とりあえず田酒で砂川彗星を呑んだので，なんとなくで南幌町産の方にしてみました。
久しぶりの上川大雪，じっくりとテイスティングレポートします‼️
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★
青リンゴやマスカットのような爽やかな吟醸香が穏やかに香り立ちます。
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アタック；甘味★★ 酸味★★
サラリとした口当たりから，フルーティで爽やかな甘味とバランスの取れた酸味で軽快なアタック。
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中；含み香★★ 辛味★★★ 苦味★★★ キレ★★★
穏やかな含み香。適度な辛味と苦味が膨らみ，スーッと切れていきます。
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フィニッシュ；旨味★★★
ラストは，柔らかな甘味を含んだ苦旨味でドライに締めます。
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CP；★★★★
四合瓶のみ；1760円(税込)
うむ。久しぶりに呑んだけど美味いね(^-^)
初しぼりのフレッシュ感がありつつ，適度に甘味や旨味がのってて，適度にドライ。
つまるところバランスがイイです‼️まさに『呑まさる酒』ですよね。
主張し過ぎないので，様々な食材に合わせやすいです