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2019
12/21
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.5
芳醇純米酒 瑞鷹(瑞鷹株式会社：熊本)
アキマサリ、華錦
精米歩合65
アルコール度数15
酵母熊本酵母
瑞鷹ラストは純米酒。
これも旨味系かな？
どうだろうか。
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、べっこう飴・カラメル・紹興酒・玄米。
飲み口は、芳醇旨口。
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★★⭐
酸味⭐⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
口当たりは淡麗め。
甘味は控えめ。仄かな苦味を含んだしっかり旨味。ほろ苦。
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味⭐⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味はしっかり。けど、あっさりと消えていく。前半に比べるとやや苦味強め。
で、結局どうなのよ？
しっかり旨味。がっつり旨味。最初から最後までさらさらと旨味が流れていく。旨味は濃いんだけどお酒としてはそこまで濃いとは感じない。特定名称 純米
原料米 アキマサリ、華錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
瑞鷹 （熊本 / 瑞鷹酒造）
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