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2019
12/31
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
仙禽 醸(株式会社せんきん：栃木)
山田錦、雄町、亀ノ尾
精米歩合20
アルコール度数15
今年最後の開栓はコレ。
仙禽のいいやつ。
三種のブレンド。
どうかな。
香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、白桃・梨。
飲み口は、芳醇甘口。
口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
きれいで透明感のある甘味。
それをたるくさせない酸味の存在。
飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味と酸味がさらさらときれいに流れていく。
で、結局どうなのよ？
綺麗。繊細で軽やか。だけど厚みというかそんな質感がある。これは山田錦、雄町、亀ノ尾という米のブレンドがなせる業なのかもせれないな。しなやかさと力強さ、両方をうまく閉じ込めた仙禽のフラグシップ、いいんじゃなかろうか。原料米 山田錦、雄町、亀ノ尾
酒の種類 原酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
仙禽 （栃木 / せんきん）
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