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2020
1/1
wajoryoshu さん
満足度 4.5
鳳凰美田**【Gold Phoenix】純米大吟醸原酒無濾過 愛山４５％
イタリア製シャンパン用ボトル入りのGOLDラベルは非常にゴージャスでさすが愛山Phoenixシリーズの最高峰！
ということで正月に純金杯で一献。Whiteは本生だったが、こちらは氷温貯蔵にて約一年熟成しただけあって、その芳醇な旨味の広がり、深みはさらに磨きがかかって素晴らしい。甘さが主張することなく、酸とともにじわりじわり感じられ、苦味もかなり攻めてくる。適当にガツンガツンと飲む酒ではなく、複雑味を味わいたい酒。
と、ここまでは通常の大吟醸の際の冷蔵庫温度から常温手前までの飲み方の感想で、満足度４．５ながら４に近い方で、正直年末の赤判本生の方が好きだった。でも熟成酒ならちょっと温めてと思い、正月気分の酔った勢いで燗にしてみると、最高のまろやかな酒に！！！極上の甘＆旨だけが残ったようで、今まで飲んだことのない旨い燗酒に。でも温度はかなり難しく、翌日測り直したらベストは２温度帯あり、３６－３８度のいわゆる人肌燗でこの温度帯が一番優しく感じられ、４６－４７度では燗ならではのコクのある甘さが引き立つ。特定名称 純米大吟醸
原料米 愛山
酒の種類 無濾過 一回火入れ
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
鳳凰美田 （栃木 / 小林酒造）
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