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2020
1/14
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.5
宗玄 純米酒(宗玄酒造：石川)
山田錦
精米歩合55
アルコール度数15
日本酒度+3.0
酸度1.7
アミノ酸度1.5
酵母金沢酵母
宗玄2発目は純米酒。
これはどうかな。
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、蒸米・ハチミツ。甘い香り。
飲み口は、濃醇旨口。
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
まろやか。
ふっくらやわらかい旨味と綺麗な酸味。
飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
感じるか感じないか程度の苦味。
キレよし。
で、結局どうなのよ？
旨味なお酒。冷やくらいだと旨味と酸味がバランスよし。これ温度上げると旨味が濃くなるヤツだ。純米酒ってなってるけど、純吟クラスまで削ってる。キレイに旨い。特定名称 純米
原料米 山田錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
宗玄 （石川 / 宗玄酒造）
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