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2020
2/11
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.5
花垣 大吟醸 たれくち(南部酒造場：福井)
山田錦
精米歩合40
アルコール度数17
日本酒度+3.0
酸度1.3
アミノ酸度0.7
酵母9号系
花垣のたれくち。
飲むのはお初。
どんな感じかな。
香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
やわらかく甘やかな香り。
飲み口は、芳醇甘旨口。
口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やわらかな甘味と旨味がふわりと口の中に広がってくる。
飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのわずかにペパーミントな辛口感。甘味旨味が棚引く。
で、結局どうなのよ？
華やかに甘やか。甘味旨味酸味苦味がキレイに絡む。一口毎に微妙に味が変わるような。時にフルーティに甘く、時にほんのり辛く。たぶん味を探りながら飲んでるからなんだとは思うけど。特定名称 大吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 生酒 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
花垣 （福井 / 南部酒造場）
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