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2020
2/24
Kenji Iwasaki さん
満足度 5.0
東長 褒紋(瀬頭酒造：佐賀)
山田錦
精米歩合48
アルコール度数16
日本酒度-4.0
酸度1.8
アミノ酸度1.2
酵母佐賀酵母F7
東長ラストは純米大吟醸。
これまでの流れからこれもかなり期待できる…(´･ω･)
香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★⭐⭐⭐⭐辛
軽重：軽★⭐⭐⭐⭐重
リンゴ・桃のような甘やかな香り。
飲み口は、淡麗？甘口。
口に含んだときの感覚：
甘味★★★★⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やわらかく膨らみのある甘味と旨味。シャープな酸味が絡んで甘酸っぱい。フルーティ。
飲み込んだ後の余韻：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
フワッと広がった甘酸がスーッと引いていく。もう少し長く居てもいいのよと言いたいくらいの速さ。
で、結局どうなのよ？
すっきり淡麗…いや濃醇でしっかり…いやいや。これはどう表現したらいいのか。難しいな。すっきり濃厚。これでいくか。
東長、甘口でこれだけすっきりしたお酒は初めてだ。今まで飲んだ甘口のなかで上位に入るな。特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
東長 （佐賀 / 瀬頭酒造）
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