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2020
2/26
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.5
六十餘洲 純米吟醸 山田錦 生(今里酒造：長崎)
山田錦
精米歩合50
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母
六十餘洲のラストは生酒。
さて、生はどんな感じかな。
香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
青リンゴみたいなかほり。
飲み口は、濃醇甘旨口。
口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ジューシーな甘味。
甘味に隠れて影に徹するもしっかり仕事をする酸味。
飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのりと山葵、辛子を思わせるような苦味。
すっきりキレる。
で、結局どうなのよ？
すっきりジューシー。
甘味旨味酸味苦味がバランスよくまとまってて飲みやすい。
生酒でこのキレ、いいね。特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
六十餘洲 （長崎 / 今里酒造）
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