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2020
3/1
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
純米酒 つしま 原酒(河内酒造：長崎)
山田錦
精米歩合60
アルコール度数17
日本酒度+1.0
酸度1.4
アミノ酸度
酵母
河内酒造2発目は純米原酒。
これはどうかな。
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
アメ・シロップ・紹興酒みたいな香り。
飲み口は、淡麗めな旨口。
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
仄かな甘味としっかり旨味。
飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
心地好い苦味が加わってほろ苦。
で、結局どうなのよ？
お米の旨味。
クラシックな味わいで米の旨さがしっかり感じられる。
フルーティで軽快なのもいいけど、しっかり旨味なお酒もいいよね。燗で飲みたい。特定名称 純米
原料米 山田錦
酒の種類 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
つしま （長崎 / 河内酒造）
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