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2020
3/7
ばんない さん
満足度 4.0
BLACK SWAN Ⅱ The Dark Phoenix
2020.3製造
初めて伺った酒店にて。本日から発売？のようです。黒好きなのでブラックなラベルが目に止まり、店主さんの話を聞くにあたってどんどん興味をそそられる内容でした。蔵初の貴醸酒、日本酒とは思えないテイストの味わい等、そして試飲可能とのことで即試飲。
あ〜これはすごい、良い意味で日本酒じゃないです笑、フルーツ酒です。南国果物のようなコクと酸味及び甘さ、後味はジュワーンと余韻を残しながら引く。初の貴醸酒でこのインパクト、衝撃的でした。あえて言えば、日本酒版梅酒。今度は通常のBlack Swanを飲んでみたいですね。
ラベルも最高にクール。片方は通常のブラックスワン、もう片方の鳥は不死鳥になってます。まさに黒鳥と黒不死鳥のコラボ。味わって、見て楽しめる、日本酒の可能性を示してくれる素晴らしい一本。お世話になった酒店の店主さん、そしてこの日本酒に出会えたことに感謝。酒の種類 無濾過
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+2
BLACK SWAN （京都 / 白杉酒造）
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