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2020
3/15
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
杵の川 本醸造(杵の川酒造：長崎)
米不明(毎年変えてるらしい)
精米歩合70
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母
杵の川2発目は本醸造。
昨日のが本醸造生原酒。
今回は加水火入あり。
どう違うかな。
(開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★⭐⭐⭐⭐重
飲み口は、すっきり旨口。
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのりキレイな甘味と心地好い米の旨味。酸味が加わってわずかに締まる感じ。
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
かすかに苦渋。
余韻短くサクッといなくなる。
で、結局どうなのよ？
キレイに軽やかな旨口。
さらりと軽やかにイン、ほんのり甘味、キュッと旨酸、後半かすかな苦渋で旨苦渋。
これは食中酒に最適な予感。
これはいいな…
この旨さで4号瓶1000円いかないとかコスパ良すぎだわ。特定名称 本醸造
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
杵の川 （長崎 / 杵の川酒造）
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