純米主義。アル添はNG。 火入酒NG。生酒オンリー。 高額火入酒は料理酒に使う事が多い。 生<生原酒<無濾過生原酒 精米歩合は50%以下が好み。
大盃 / 群馬
2024
8/1
精米歩合50の割には色がある。 昔は活性炭で厚化粧していた・・
鶴齢 / 新潟
6/29
鶴齢 山田錦55 生原酒 越後酒らしい上立香、甘すぎずキレ・・
W(ダブリュー) / 岐阜
6/26
W 山田錦45無濾過生原酒。 薫り高く綺麗で甘美でスルスル・・
6/24
古き酒米、「亀の尾」。 古代米らしく風格がある。 薫りと・・
聖 / 群馬
うまい。暑さも増す昨今、冷や冷やが染み渡る。 衛生的な環境・・