日々孤独な研究の為SAKE TIME感謝。 嗜好...香り抑えめ、味に厚み(味わいの層)を感じること、甘酸バランス重要だが甘酸どちらかに振り切ったのも良し、余韻が綺麗なのは高得点。後味に苦味・アルコール感がないのも重要。 2021年以前の嗜好: 「香りフルーティー、味は甘さ・酸味のバランスがよく、しかも後味に苦味・アルコール感がなく、そしてキレの良いお酒。
三井の寿 / 福岡
2024
2/22
三井の寿 純米吟醸 山田錦 辛口 4年ぶり位に飲んだ三井の・・
二世古 / 北海道
2023
11/9
初めて飲む二世古(にせこ)の特別純米 彗星というお酒。淡麗辛・・
伯楽星 / 宮城
10/23
一回火入れ、特別純米 はっきり言って普通に良い酒! バラ・・
写楽(冩樂) / 福島
9/20
純米吟醸 備前雄町 いまさら気づいたこと。写楽の特徴は後味・・
宮の松 / 佐賀
宮の松 Conundram 火入れ版 前回飲んだ同シリーズ・・
HIZIRIZM / 群馬
8/28
聖 savage きもと 純米大吟醸 これプロトタイプ的な・・
秀鳳 / 山形
「吹田のゾウ」純米大吟醸 山田錦80% ヒノヒカリ20% ・・
W(ダブリュー) / 岐阜
8/9
W 赤磐雄町 香りは主張なく、ファーストアタックで甘みと厚・・
会津中将 / 福島
6/29
ラムネのようなしっかりした甘みと爽やかさがありバランスよい。・・
天明 / 福島
天明のイメージとは違い爽やかな軽やかなアタック。バランスが良・・
丹沢山 / 神奈川
6/21
「からっと」これほど名前と酒質がマッチした日本酒はないかも。・・
竹林 / 岡山
バランスよく山田錦の表現が上手。派手さはないが上品で惚れ惚れ・・
美禄 / 宮城
5/31
ラベルを見て爽やか系かと思えば山田錦の厚みがしっかり出てて素・・
鍋島 / 佐賀
5/22
好きな「きたしずく」 鍋島とのコンビなら絶対うまいはず。 ・・
高柿木 / 徳島
4/3
3BY 相変わらず濃いが期待ほどの深さはなし 熟成時間の問・・
田酒 / 青森
2/1
田酒 山廃 特別純米 甘みも深みも、甘さから入って爽やかに余・・
二兎 / 愛知
1/20
冷蔵庫から出した一口目、最初はおっ!と思わせる味の乗り方、複・・
大信州 / 長野
1/13
超辛口 純米吟醸 柑橘系を思わせるフレッシュな甘みと酸味が・・
川亀 / 愛媛
2022
12/16
愛山100% 精米70% 純米 味がしっかり乗っていながら・・
奥播磨 / 兵庫
10/25
奥播磨 袋しぼり 純米吟醸生酒 入口はあっさり、乳酸系の味・・
山間 / 新潟
あっさりしてるのに、上品に深い。
天賦 / 鹿児島
10/3
初めて出会った天賦の純米吟醸、播州愛山。 美味しいけど、天・・
屋守 / 東京
甘みと独特の渋みで美味しいけど少し飲みなれない印象。
東鶴 / 佐賀
9/7
黒麹を使用。黒麹は強い味になり酸味も強くなるらしい。 まさ・・
天明 槽しぼり ボディがしっかり、素晴らしい膨らみ。やや甘・・
森嶋 / 茨城
9/5
初めて出会った茨城のお酒 茨城県産ひたち錦55%精米の純米・・
伝心 / 福井
9/2
伝心 「稲」 福井の酒米「越しの雫」精米65% 純米酒 al・・
8/18
ラベルが上手く撮れずすみません。 48%という高精米にも関・・
萩の鶴 / 宮城
8/10
萩の露 猫ラベル 純米吟醸 最初にアルコール感は目立つもの・・
飛鸞 / 長崎
8/3
めっちゃ美味いけど変わり種なので一杯飲むのもtoo much・・
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