日々孤独な研究の為SAKE TIME感謝。 嗜好...香り抑えめ、味に厚み(味わいの層)を感じること、甘酸バランス重要だが甘酸どちらかに振り切ったのも良し、余韻が綺麗なのは高得点。後味に苦味・アルコール感がないのも重要。 2021年以前の嗜好: 「香りフルーティー、味は甘さ・酸味のバランスがよく、しかも後味に苦味・アルコール感がなく、そしてキレの良いお酒。
小左衛門 / 岐阜
2020
2/18
純米吟醸 ひだほまれ 生酒 おりがらみ 良くも悪くも円やか・・
2019
1/16
小左衛門 特別純米 生酒 上立ち香: リンゴの皮を剥いてる・・