日々孤独な研究の為SAKE TIME感謝。 嗜好...香り抑えめ、味に厚み(味わいの層)を感じること、甘酸バランス重要だが甘酸どちらかに振り切ったのも良し、余韻が綺麗なのは高得点。後味に苦味・アルコール感がないのも重要。 2021年以前の嗜好: 「香りフルーティー、味は甘さ・酸味のバランスがよく、しかも後味に苦味・アルコール感がなく、そしてキレの良いお酒。
高柿木 / 徳島
2022
7/21
「ストロング」 生酛など変化球でなく直球なのに味わい、旨み・・
2023
4/3
3BY 相変わらず濃いが期待ほどの深さはなし 熟成時間の問・・