日々孤独な研究の為SAKE TIME感謝。 嗜好...香り抑えめ、味に厚み(味わいの層)を感じること、甘酸バランス重要だが甘酸どちらかに振り切ったのも良し、余韻が綺麗なのは高得点。後味に苦味・アルコール感がないのも重要。 2021年以前の嗜好: 「香りフルーティー、味は甘さ・酸味のバランスがよく、しかも後味に苦味・アルコール感がなく、そしてキレの良いお酒。
能古見 / 佐賀
2023
5/22
のこみ。 いつも常温の本醸造を飲んでたけど。 伸びる酸味・・
8/10
ノゴミ、超辛口 これはシンプル、王道な辛口、雑味なくクリア・・