日々孤独な研究の為SAKE TIME感謝。 嗜好...香り抑えめ、味に厚み(味わいの層)を感じること、甘酸バランス重要だが甘酸どちらかに振り切ったのも良し、余韻が綺麗なのは高得点。後味に苦味・アルコール感がないのも重要。 2021年以前の嗜好: 「香りフルーティー、味は甘さ・酸味のバランスがよく、しかも後味に苦味・アルコール感がなく、そしてキレの良いお酒。
秀鳳 / 山形
2023
8/28
「吹田のゾウ」純米大吟醸 山田錦80% ヒノヒカリ20% ・・
2019
6/18
みかんの様なさわやかなパーフェクトな香り 口に広がるそして・・