日々孤独な研究の為SAKE TIME感謝。 嗜好...香り抑えめ、味に厚み(味わいの層)を感じること、甘酸バランス重要だが甘酸どちらかに振り切ったのも良し、余韻が綺麗なのは高得点。後味に苦味・アルコール感がないのも重要。 2021年以前の嗜好: 「香りフルーティー、味は甘さ・酸味のバランスがよく、しかも後味に苦味・アルコール感がなく、そしてキレの良いお酒。
田酒 / 青森
2022
9/15
みむろ杉とのコラボ企画。お米は船渡2号を両者で分け合って作っ・・
2023
2/1
田酒 山廃 特別純米 甘みも深みも、甘さから入って爽やかに余・・
2024
3/7
田酒 純米吟醸 うすにごり 一口目は濁り系独特の苦味という・・