日々孤独な研究の為SAKE TIME感謝。 嗜好...香り抑えめ、味に厚み(味わいの層)を感じること、甘酸バランス重要だが甘酸どちらかに振り切ったのも良し、余韻が綺麗なのは高得点。後味に苦味・アルコール感がないのも重要。 2021年以前の嗜好: 「香りフルーティー、味は甘さ・酸味のバランスがよく、しかも後味に苦味・アルコール感がなく、そしてキレの良いお酒。
飛鸞 / 長崎
2024
3/28
やはりここの日本酒は素晴らしい。 あっさりながら味の厚みが・・
2022
8/3
めっちゃ美味いけど変わり種なので一杯飲むのもtoo much・・
7/7
山田錦70%生酛。生酛にありそうな癖は感じない。 あっさり・・