日々孤独な研究の為SAKE TIME感謝。 嗜好...香り抑えめ、味に厚み(味わいの層)を感じること、甘酸バランス重要だが甘酸どちらかに振り切ったのも良し、余韻が綺麗なのは高得点。後味に苦味・アルコール感がないのも重要。 2021年以前の嗜好: 「香りフルーティー、味は甘さ・酸味のバランスがよく、しかも後味に苦味・アルコール感がなく、そしてキレの良いお酒。
写楽(冩樂) / 福島
2023
9/20
純米吟醸 備前雄町 いまさら気づいたこと。写楽の特徴は後味・・
2022
12/16
寫樂 純米吟醸 備前雄町 50% 甘み、旨み、深みあるが、・・
7/29
播州山田錦 純米吟醸 なんとかっこいいラベル。 と惚れ惚・・
7/7
山田錦、夏吟うすにごり。 感覚的には日本酒度-1程度の若干・・
2021
10/28
あまりブランド名に乗っかりたくないので厳しめにテイスティング・・