日々孤独な研究の為SAKE TIME感謝。 嗜好...香り抑えめ、味に厚み(味わいの層)を感じること、甘酸バランス重要だが甘酸どちらかに振り切ったのも良し、余韻が綺麗なのは高得点。後味に苦味・アルコール感がないのも重要。 2021年以前の嗜好: 「香りフルーティー、味は甘さ・酸味のバランスがよく、しかも後味に苦味・アルコール感がなく、そしてキレの良いお酒。
大那 / 栃木
2023
8/28
夏越し純吟 美山錦 無濾過 生 相変わらず派手さはないが玄・・
6/29
これほど裏切らない古き良き日本酒は無い。 シンプルかつ程よ・・