日々孤独な研究の為SAKE TIME感謝。 嗜好...香り抑えめ、味に厚み(味わいの層)を感じること、甘酸バランス重要だが甘酸どちらかに振り切ったのも良し、余韻が綺麗なのは高得点。後味に苦味・アルコール感がないのも重要。 2021年以前の嗜好: 「香りフルーティー、味は甘さ・酸味のバランスがよく、しかも後味に苦味・アルコール感がなく、そしてキレの良いお酒。
丹沢山 / 神奈川
2024
3/28
ぬる燗でいただく「凛峰」純米酒 備前雄町 火入 丹澤山 山・・
2023
6/21
「からっと」これほど名前と酒質がマッチした日本酒はないかも。・・