日々孤独な研究の為SAKE TIME感謝。 嗜好...香り抑えめ、味に厚み(味わいの層)を感じること、甘酸バランス重要だが甘酸どちらかに振り切ったのも良し、余韻が綺麗なのは高得点。後味に苦味・アルコール感がないのも重要。 2021年以前の嗜好: 「香りフルーティー、味は甘さ・酸味のバランスがよく、しかも後味に苦味・アルコール感がなく、そしてキレの良いお酒。
川亀 / 愛媛
2022
12/16
愛山100% 精米70% 純米 味がしっかり乗っていながら・・
2019
1/11
川亀 純米大吟醸 山田錦50 精米歩合50 16% 山田錦・・