日々孤独な研究の為SAKE TIME感謝。 嗜好...香り抑えめ、味に厚み(味わいの層)を感じること、甘酸バランス重要だが甘酸どちらかに振り切ったのも良し、余韻が綺麗なのは高得点。後味に苦味・アルコール感がないのも重要。 2021年以前の嗜好: 「香りフルーティー、味は甘さ・酸味のバランスがよく、しかも後味に苦味・アルコール感がなく、そしてキレの良いお酒。
十四代 / 山形
2019
7/6
14代 中取り 純米吟醸 播州山田錦 製造2019.04 ・・
秀鳳 / 山形
6/18
みかんの様なさわやかなパーフェクトな香り 口に広がるそして・・
2/21
十四代 槽垂れ(ふなたれ)新 精米歩合50% 生酒(賞味期・・
かっぱ / 山形
2022
8/10
米鶴 ピンクのカッパ 赤色酵母を使用した本当にピンクの日本・・
無我 / 山形
1/25
楯野川 無我 ブラウンボトル 生酒 美山錦50% alc. ・・
栄光冨士 / 山形
栄光富士 限定酒 森のくまさん おりがらみ 妙延 無濾過生・・
2023
8/28
「吹田のゾウ」純米大吟醸 山田錦80% ヒノヒカリ20% ・・
くどき上手 / 山形
3/25
くどき上手 亀仙人 純米大吟醸 亀の尾100%使用 精米・・
東光 / 山形
1/13
東光 洌 雄町 厳しめの採点で失礼します。 味わいがタン・・
山形正宗 / 山形
山形正宗 稲造 純米吟醸 香りは弱く良くも悪くも主張なく。・・
栄光冨士 純米吟醸 仙龍 無濾過生原酒 しぼりたて 先日飲・・