ワインを水彩画に例えるなら日本酒は水墨画。モノトーンの中にある力強さや奥ゆかしさを楽しみたい。
天狗舞 / 石川
2014
9/6
本日はぬる燗で。 温めることでタッチが柔らかくなり甘みが膨・・
9/2
本日は冷やして。 旨みが薄まり酸味が強くなってしまいました・・
8/30
今晩は山廃純米酒を常温で。 ツマミはマグロほほ肉とたらこ焼・・
8/29
キモト系の酵母は強くたくましい。 幾多の困難を乗り越えた男・・