花垣 （はながき）

日本の酒情報館🍶新酒生酒セット🍶

花垣 純米さかほまれ(南部酒造場：福井)
さかほまれ
精米歩合60
アルコール度数18
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、花垣の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★☆☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・やや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激★★☆☆☆
ほんのりと甘旨
酸味はシャープに
プチプチ刺激

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激★☆☆☆☆
少しガスっぽい苦味

で、結局どうなのよ？
超微炭酸ジュース
南国系フルーツみたいな甘さと酸味
炭酸なんて出てないけど口の中にピリピリとした刺激が炭酸っぽく感じる
度数18の生原酒
だけどジュースなんです

純米60。
しっかりビターで落ち着いた雰囲気。
奥ゆかしくクリアで飽きない一品。

221223 玄六さん

米しずく　純米　南部酒造場　
精米60%　アルコール15%
穏やかな上立香で色味は軽い山吹色、軽く熟成の様な味わいもあり、飴感ある甘さもしっかり味わい芳醇で米感あり口中香もしっかりと感じます。苦味もいいアクセントになり後口すっきり　#note77

「花垣 にごり 純米65」

福井と言えばエースさんのお膝元。
しかし福井ってやたら上下に長いんですよね。
元はと言えば、福井県って二つの国やったそうです。
越前の国と若狭の国が廃藩置県で合体してできた県とか。

その名残で越前や芦原は嶺北と呼ばれ、温泉や観光の名所。
一方若狭や小浜は嶺南と呼ばれ、原発だらけのあんまりウリのない所。
ホントはメチャいい所なのに、なんか滋賀と似て宣伝下手で奥手なイメージでほっとけない福井県嶺南地方。
そんな訳で、がんばれ嶺南！と言いつつ嶺北の酒、花垣開栓(笑)。

コレはまるで甘さ控えめのサラサラ甘酒。
コメ感爆発なんだけど全然しつこくなく、14度ていう低アルも手伝ってなんぼでも飲めます。
甘味に多少粉っぽさを感じるけど、そんなこと気にならないくらいの優しい感じ。

酒好き女子に試飲させたら次の日速攻でポチって、来た当日に一本空けたってゆうてました(笑)。
8:2くらいの炭酸で割ったら、ヤバい飲み物完成。


そんな福井の酒に合わせた今日のイッピンは、若狭のカヤックで釣った45㎝の巨鯵。
通称ギガアジ。
ハマチやと思ったらクソデカい鯵で、久々にビビりました。
2日寝かせた刺身はゼッピン。

備忘録

花垣の蔵直限定の「茶木屋」アルコール度数18度と少々高め。精米歩合60%なので、純米吟醸ですが、米の風味がしっかりと出ています。わざわざ蔵元に買いに行く人もいるみたいです。2022.10.25自宅にて。

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福井県大野市の南部酒造場から、
「花垣」純米大吟醸です。

福井の地酒っぽさを感じる、美味しいお酒！
みずみずしくて優しいんだけど、
食中酒らしい苦味もあって美味しいご飯が食べられるお酒だった♪

フルーティさゼロなのが大好きー！
流行りっぽくない味で古くさくもないのが良い〜！

久しぶりにタイプのお酒を飲んで嬉しかったです♪


使用米　酒造好適米
精米歩合　45%
アルコール　16度