王祿 （おうろく）

王祿* 純米大吟醸 舟掛け（舟しぼり） 2017 山田錦35%
王祿四合瓶２７種制覇まであと一つだが、残った丈径Blue直汲がコロナ禍中生産していなかったようで制覇は当分先になりそう。ということで、１升瓶しかない最高位純米大吟醸の中の舟しぼり（舟掛け）、それも５年超熟成もの。アルコール分１７．６％、日本酒度＋４．１，酸度２．０といわゆる大好きな三高酒。見るからに熟成感のある黄色味がかり、上立ちにまったり熟成香、含むと綺麗な酒質ながらカルメル熟成甘が感じられ、神殿木香が鼻に抜け、余韻のミネラル苦が堪らない。これだけ磨きあげた辛口仕様ながら、熟成により潜んでいた繊細な複雑味がしみ出てきた感じを愉しむ。
（２か月後）１升瓶だったので、封切り後、１週間後、１０日後と試したが、決してダレることなく、そのまま旨い。かといって、さすがにこれだけの熟成ものなのでより旨くなった感じもしなかった。で、１合瓶に移してすっかり忘れていて２か月経過。恐る恐る呑んでみると、間違いなく劣化はしていないだけでなくより円やかになったかも、いや、もはや２か月前の臭覚、味覚をリアルには覚えてないが、良い意味でまったく変わってない気もする。

王祿 出雲麹屋 純米にごり 2021 五百万石60% 青☆３
王祿唯二のにごり、渓 VS 麹屋の呑み比べ、次に麹屋。昨年はそこまでではなかった記憶だったので、油断していたら開栓すぐに底から泡が湧き出し、慌ててスクリューを締め、徐々に開栓。渓よりも元気でピチピチ強発泡、ほのかな甘からクリーミーな旨味、酸苦キレでスッキリドライだが、旨余韻あり。渓と同様、こちらも入りに果実と言われればそんな感じの甘酸も、、、
（２日目）まだまだピチピチ、甘酸もあるが、やはり辛苦優勢に。どちらかと言えば渓の方が好きかも。

王禄 超王禄 純米生詰め

下におりがたまってます。
穏やかな米や米麹の香り、口に含むとしっかりした旨味。
バランスが良くてすごい飲みやすい。
みずみずしさもあって、昔飲んだ80のようなコクは無い。
おりを混ぜたほうが、味がしっかりしていると感じる。

２日目、独特の香味とコク深い味わいはあるが水っぽさを感じる。
お燗にしたがやはりあっさりという感じ。

自分の期待が大きかったのかもしれませんがちょっと肩透かしでした。
　

王録美味しい。
今週2回目のバーベキュー。
結構シュワシュワで日本酒感も、しっかりありました。

초 오우로쿠 2024 봄한전 3성~~ , 아마 카라 상관없이 있으면 있는데로 마시지만 그래도 모던 트렌디 아마를 좋아합니다만
카라도 카치코마는 주면 환장합니다 ^^
오랜만에 초 오우로쿠 3성, 5성은 구하기 너무힘드내요 ㅠㅠ
이것도 오랜만에 마시니 어이쿠 참 맛있군요
역시 식중주로는 답티어급이네요, 요즘 맛있는 카라가 보기 힘든게 아쉽네요~~

王祿 丈径 純米吟醸 2022 生詰原酒 山田錦55% ☆４
王祿の☆表記でいうと偶数☆は生詰なのだが純大クラスには存在せず、生詰（加水）の☆２は丈径Blueと渓、超王祿、本醸造と４銘柄あるが、☆４の生詰原酒はこの丈径のみで超レアもの、正直あまりお見掛けしない。でも某日本料理店で初王祿を呑んで以来、いろいろ探してやっと販売店で買えた最初の銘柄がこの丈径生詰原酒で、このSAKE TIME投稿第一号でもある。
王祿は個性的な風味が複雑に絡み合い、熟成もかかると単純に色分けは難しいが、濃醇の部類に入るのは純米八〇のほかはこの丈径くらいで、これが実に良い塩梅で旨い！で、今回のはけっこう酸が際立ち、おかげで八〇とは違う方向性だが、いつものやや濃醇のややがとれるくらい中盤の旨味が厚く味わい深い

超王祿　2019

熟成酒特有の醤油や穀物のような香りがあり旨味が出ている。
ボディは普通より少し軽めであり5年前に仕込んだものとは思えないほど綺麗。
別の王祿も飲んでみたい。

王祿* 渓 にごり 純米吟醸 2021 山田錦55% 青☆３
王祿にごり 渓 VS 麹屋の呑み比べ、次に渓だが、麹屋よりは発泡度大人し目、とはいえ底だまりのオリは開栓ととに自動攪拌、少し混ざりが甘いとゆるりと天地逆転してキャップを緩めるとまたまた瓶内祭りが始まり、収まるのを待つ。考えてみたらこっちは2021なので、あらためて瓶詰め＆保存状態の良さを実感。
呑み口も麹屋に比べると穏やかながらピチ感十分、味わい的にも麹屋に比べるとキレ味鋭いが、入りの甘酸バランスには果実感もほんのり感じられるし（ちょっと温度が上がった方が感じやすい）、すべてのスペックのバランスが非常に良い。１年前に呑んだのも同ヴィンテージ、正直覚えてないとはいえ、今年の方が好きな気がする。

王祿 出雲麹屋 純米にごり 2022 五百万石60% 青☆３
今年も王祿にごり 渓 VS 麹屋の呑み比べ、ただ麹屋2022＆渓2021とヴィンテージ揃わずだが、ここの蔵の蔵出しはでき次第なのでやむを得ず。ということで今年は麹屋にごりの方から試してみる。すでに2023も出ているが、さすがに王祿の中で最も発泡感の強いにごり銘柄だけに2022でも新鮮味たっぷり、液面の上昇を見ながらスクリューを緩めて締めてを繰り返し、終わったころには底溜まりのオリもすっかり攪拌された。
ピッチピチ感があるので、入りから甘酸とキレ味両建てで、中盤のコク旨、終盤には苦に加えて今年はいつになく渋も感じられる。そして王祿の中では珍しく、にごりはほんのり果実感さえ感じられる。とはいえ、流行りもののフレッシュ＆ジューシーというチャラ系（あっ、チャラ系も好きだけど）などではまったくない。満足度的にはずっと４．５だったが、これぞ０．１刻みになった効用発揮で、４．５と５．０の中間より４．５寄りの４．７。

王祿酒造 王祿 八〇 80%精米 生原酒