今日は久し振りのお魚オンリー(笑)選抜したのは最近投稿多い佐賀県の当銘酒(^^)きっと根っこは同じでは?って事で敢えて1年前製造品をゲット‼もはや熟成病です~(笑)味わいや相性をイメージし、割と考えながら(笑)調理して早速開栓‼上立香は飲むヨーグルトからのみたらし団子のタレ(笑)というか、自家製煎り酒の香り(笑)非常に透明感があり意外でした(^^)含むと…
濃い~(^^)が第一印象‼いわゆる濃醇‼がっつり酒(^^)含み香は葡萄。ゴクリとやると鼻先迄アル上がる(笑)スッとキレますが、舌先への余韻が長く思わず和らぎ水に手が(笑)久々にお腹が熱いパターン(笑)いやぁ~旨い‼通常米の旨味はコクが出るものが多いと思いますが、こちらに関しては甘味に昇華していると思慮しますね‼ベタつきも無く、雑味なくボディが太いがキレがあり大好きなメリハリあるヤツ(笑)これを踏まえてレッツマリアージュ(笑)
アテは平目、脂爆イサキ、脂薄ペンペンシイラ(笑)鰯奉書巻にて構成‼平目は薄い昆布締め、シイラはがっつり昆布締後、炙って旨味乗せてみました(^^)土地柄を鑑み甘醤油との相性をまず考えましたが、打ち消してしまいイマイチ(笑)塩との相性が秀逸(^^)塩が流れてお酒の輪郭が際立つ‼あと紅葉おろしの辛さ‼このあたりがシナジー効果でアテも映える薬味でしたね(^^)優勝はイサキ‼因みに九州産(^^)準優勝はまさかのシイラ(笑)案外腹身は脂強くて当り引いた(笑)新たなセオリー開眼‼濃醇酒には塩(笑)真面目っすよ(笑)
特定名称
本醸造
原料米
国産米
テイスト
ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1