天穏 （てんおん）

天穏 純米酒(板倉酒造：島根)
改良雄町
精米歩合70
アルコール度数17
日本酒度+6.0
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、天穏の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激★☆☆☆☆
ほんのりと甘く
旨味まろやか
酸味は穏やかに
少しピリッとした刺激

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
あるかないかくらいに苦味
酸味が引いた後に甘旨がふわり

で、結局どうなのよ？
生熟すな
瓶詰めが去年の3月だから1年以上寝てたのか
生感もありつつ熟成によるまろさあり
いいっすね

水母くらげ
すっきりからくち。
そやし水酛のイメージより飲みやす、からすー
久々そとのみー

天穏 純米酒(板倉酒造：島根)
山田錦
精米歩合70
アルコール度数18
日本酒度+5.0
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、天穏の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
やや濃い・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのり甘味
旨味酸味はしっかりと
かすかに苦味

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
少し渋がくるかな
余韻は浅め

で、結局どうなのよ？
うまっ
山廃なしっかり感
パンチはありつつやわらかな流れ
旨味酸味がいい感じ
旨し

無窮天穏　水母　
そやし水もと　純米吟醸　佐香錦
味わいは非常に落ち着いた味です。
これは天穏の中でも旨味が強過ぎず、
万人受け狙いですかね？🤔

まだまだ角打ちレビューは残っているんですけど、
そろそろ目的地なので今日はこの辺で👋

発泡性雑穀どぶろく　KODANE
アルコール度数　16%

どぶろくです。
瓶内二次発酵してるため、開栓時の吹きこぼれ注意です。
アルコール感を結構感じますが、旨味が凝縮された味です。
人肌くらいに温めるとより旨味を感じることができました。
炭酸で割っても美味しいかも。試してみたいと思います。

天穩　香りない　すっきり

天穏　そやし水酛　純米吟醸

常温: ○
乳酸系の匂い、サラッとした呑み口だが丸い、後味に苦味。

温燗: ◎
乳酸系の匂い強くなる、マスキングされたような少しの吟醸香、呑み口もより丸くなり旨い。
2.3日後に期待。

天穏　しまねの純米酒　ワンカップ
精米歩合60％
アルコール15度

今日は電車🚃の中で昼メシ。
島根県を経て新山口駅に向かっておりました。
浜田駅で停車時間が30分くらいあったので、
観光案内所の売店へ。
鯖寿し、焼き鯖寿し、わさび葉寿しがある中、わさびを選択。

混んでいた電車も辺境に入るに連れJOJOに空席が。
チャーンス到来、食うです。

お酒は今朝、出雲市駅のセブンで買いました。乗り換え4分。
今晩もしくは明晩用のつもりで。

でもこの昼メシなら頭痛のリスクを冒しても…とか理由を付け、
呑んじゃいました。ﾔﾀｰ!

もちろん常温。
含むと変な香。セメ臭？いや、それならもっと爽やか。
稲穂🌾とか糠系由来だなあ。
甘みはほんのわずか。辛口。
お米の風味は強い。
燗をつけると良いのかもです。
日本酒はなんでも来なさい！だと
思ってたけどこの系統はちと苦手だなあ(-_-;)

でもお寿しを食べ始めてからは、香りもそんなに感じなくなりました。
食には寄り添ってくれますね。

お寿司はサバ３のアナゴ２。
葉っぱごといただくタイプです。
サバは脂のり良くプリプリ。塩気にわさび葉の刺激がたまらん。
アナゴは甘ダレのしみた酢飯に香味の刺激がうんまい。

遠くてあまり行けないがまた食べたいなー。
あまり好みのお酒ではありませんが
お寿しが美味しかったのは
お酒の恩恵ではないかと思います。

そう、コレはお酒のレビューなのだ

純米酒。
穏やかな米の旨味、全体的に癖なくスッキリした味わい。
ゆっくり食事と合わせていただきたい。

ひやおろし 純米生詰原酒
１升で購入
雪冷え　4日経過-香りはほのかにレモン、グレープの柑橘系。スッキリとした飲み口で飲み干す時に辛さを感じる。2口目から少しエグミも感じる。
ぬる燗　まろやかで少し酸味が刺々しく感じるも、円みとコクが出て美味い
2022/8月