ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

ソガペールエフィス「ヌメロシス」サケ エロティック

昨年も偶然手に入れることができたコレ、今年もなんとか私のもとにやって来ました！昨年より日本酒の味が舌に染みて来た私です。自分にピッタリのお酒ではありませんが…去年より美味しく感じました。軽さはないが爽やかな酸味と甘味そして独特の渋み風味を堪能しました。手に入った幸運に感謝。

ソガペールエフィス ヌメロシス
サケ エロティック生酛

精米歩合:59%
アルコール度：16度

爽やかな酸味にフルーティな甘味。
葡萄酒のような豊潤な旨味に
締まった辛味がスッキリキレていきます。
鮮魚はもちろん肉料理にもピッタリな
とても美味しいお酒でした。

ソガ ペール エ フィス　リア サケ ナチュレル 2022　生酛
初めて訪れた日本酒自慢の牛カツ屋さんでいただきました。なかなか出会えない稀少なお酒ですね。酵母の力でしょうか、一口にフルーティーと言っても、洋梨、白桃、青林檎、白葡萄等など、様々な果実が感じられる複雑な味わいが印象的でした。しばらく口に含んでいると確かな米の旨みも出現しました。ごちそうさまでした。

イリヤソントン 2024 生酛
タイミング的に紛らわしいのを承知で上げます。長野は曽我さんの1号&2号酵母混交のです。1年寝かせですが安定のソガペ味。希少だ幻だと必要以上に煽るのやめてほしいなー 精米歩合59% 1500mlで¥3000（税別）

ソガペールエフィス サケエロティック 生酛

白ワインみたいでびっくりした！
二口目には慣れて飲みやすくてユニークでんま

ソガ・ペール・エ・フィス
ル・サケ・エロティック・ヌメロシス・ナマザケ・ノン・パスチュリゼ 2025



Bonjour, c’est une belle journée pour un bon saké, n’est-ce pas ?





（こんにちは💐いい日本酒日和ですね～、そう思いませんか？）





お酒飲んだらなんちゃってフランス語が出てしまいました😁

翻訳サイトってすごいですね👿


今回はソガ・ペール・エ・フィスのヌメロシスを頂きました！



お味の方は、
香り穏やか
ほんのり柑橘の香りがある感じ


しつこくない甘さ
ほんのり柔らかみのある味わい、生酛ぽさがでている

少し温度を戻したら滑らかさというか、味がしっかりする感じがあった

余韻にアル感はあまりない
ほんのり苦味のような感じあったが、寝かせると丸くなっていくのだろうか？

味を尖らせず甘味もバランスよくある日本の白ワイン、、、って思える1本でした👍



原材料名 : 米(国産)米麹(国産米)　長野県産美山錦100%使用

精米歩合 : 59%

アルコール分 : 15度

サケ　エロティック小布施

諸星酒場

三益倶楽部🍶新年会🎍クアドイチナナ

​ソガペールエフィス ヌメロシス（NUMERO SIX、６号酵母） ドメイヌイケダロットマグナムボトル 無濾過生原酒 生酛 2025 美山錦59％
​​これまで全く縁がなく、買えたためしがなかったソガペだが、昨年７月に偶然初入手。今回２回目の縁を得られた。それもマグナム。ふんわり甘に柔らか酸でフルーティー、シャブリのような鉱物的ミネラル、かといってぶどう由来ではなくしっかりコメ由来であることを感じられる不思議な魅力のある酒。

今年もソガペの季節がやってきました！
先発のヌメロシス、イケダロット
独特の上立香
みずみずしい口当たりで甘味と旨みが溢れる
いつもより甘味が強めかな？
そして安定の酸が全体を覆ってフィニッシュ
なんというか、他の酒と比較すると最初から最後まで太いというイメージ
なんと！よくラベル見たら今年は２号酵母混合じゃないですか
甘さはそのせいか
味覚が洗練されてきている