仙禽 （せんきん）

クラシック仙禽 無垢
いつもの酒屋さんに出向くと、な、何と仙禽が！
モダンとクラシックの四合瓶と一升瓶が並んでる！
今まで、羽水や水とエチカは見かけたんだけど、銘柄毎の特約だから仙禽は入ってこないって聞いていたのに何故か入ってきたそうで、次回はいつ入るか分からないとの事。
と、言うことでもちろん一升瓶を連れて帰って来ました。開栓すると薫りはそこまで立たないけれど、悪くないです。口に含むと、生もとらしい酸味と甘味、米の旨味が来て、優しい苦味辛味でキレて行きます。常温に近づくと酸味が膨らんで生もとらしさが増します。美味しいです(^-^)
1,800ml 3300円（税込）
精米歩合：麹米50%、掛米60%
アルコール分14度
栃木県さくら市産山田錦
いつものK酒店にて

仙禽酒造(栃木県 さくら市) モダン仙禽 無垢 無ろ濾原酒
精米歩合：麹米５０％ 掛米６０％ アル度：１４度 酒度：― 酸度：― 米：ドメーヌさくら・山田錦
10/16(月)感想、香りは弱く酸味を感じた。味は甘さ弱く、酸味が強い。苦味程よく、フレッシュ。原酒なので、味は程よく濃い目だがアルコール度が低いので飲み易い。危ない酒。光栄菊に似ているように感じた。私の中では最高。

【仙禽 あかとんぼ】秋の仙禽2種飲み比べ。フルーティーな青リンゴ、ブドウ、柑橘系の甘・酸な香り。フレッシュなピチピチとした口あたりにスッキリとしたブドウ、青リンゴの甘・旨味。サッパリとした強めな柑橘系の上品な酸味。じわりと強めな苦・渋味が広がる。前半のフルーティーでスッキリとした味わいと強めな後味が良いバランス。

仙禽一聲　純米大吟醸無濾過原酒　瓶囲い火入れ

開栓直後はわずかに甘いもものような香り、温度が上がると土気を感じる自然的な匂い
開栓直後はかなりさっぱりとした淡麗な味わいだが、時間が経つにつれて旨味と香り・複雑味が開いていく
開栓後1～2日経つと変化が落ち着き芯のしっかりある切れ味良い味わいになる、ここまでの変化が楽しくちょっとずつ飲み進めていくのが面白い一本でした

UＡもみじ

【仙禽UA 1st あか 生酛】
香りはあおより少し甘い？ふっくらお米と甘酸っぱい香り。
軽いそして柔らかい酸味、じゅわっと広がる旨み。
濃醇軽やかな美味しさ。舌で転がすとヨーグルトを思わせる乳酸菌感も！
定番のモダン、クラシックとかよりも少しフレッシュな感じがする。

【仙禽 UA 1st あお　速醸】
ふっくらお米と酸味の香り。
とろっとテクスチャーと程よい酸味。
ほろ苦さも微かに感じ、フレッシュ軽やかな旨みと少し甘味がある。
軽いけどジューシー。飲み込むと独特な酸味のある余韻で消えていく。

仙禽 クラッシック仙禽 無垢 生

香り穏やか、口に含むとチリチリ感があって甘さ控えめ。
後半は酸を伴い、すっきりしていて飲みやすい

2日目、チリチリ感は収まりよりすっきり飲みやすい感じに。
お燗、全然伸びないし水っぽくなる。これはやらないほうがいいです。

BYが違うので何とも言えませんが、過去に飲んだ火入れのクラッシック仙禽雄町や亀の尾のほうが断然好みでした。
　

はせがわ酒店日本橋店🍶

仙禽 モダン 無垢　久しぶりの一聲でない仙禽。香り、味わいともに甘味や柑橘系的なところ、酸味、苦味、フレッシュな感じがこっちの方が若干強いと感じて好みだ。加えて、大学の頃やっていたアイセックの大学の委員会の仲間とだったから、なお美味しく感じた。中には２０年ぶりぐらいに会えた人も。素晴らしい仲間との出会いに感謝！