北雪 （ほくせつ）

お正月はおめでたく金箔入りのお酒で。切れ味良し。お節の味を引き立てつつ、お酒の存在も示している。ただ、金箔の貼ったお猪口だとせっかくの金箔が目立たないのね。錫のお猪口に入れると金銀キラキラして一番キレイだった。

北雪原酒。原酒ならではの濃さがある一方、まろやかさがあり美味しいお酒。ややレトロなラベルも良い。白地に藍色の文字は潔さを感じる。
年末だし築地でマグロのスキミを買ってみた。初の大間のマグロ。やはり美味しい。酒が進む。

初めて知るお酒！新潟県の北雪酒造から、
冬限定のしぼりたて生原酒です。


福井県内では売ってなくて、大阪のお土産にもらいました。
(新潟の酒なのに)
税込1,500円くらいでした。

とっても芳醇だった！
辛口寄りだけどコクがあってお米の甘さも感じる、飲みごたえあるお酒♪
中毒性あってしっかり酔っ払う危険なお酒でした！
生酒さいこ〜！

そしてあたしはやっぱり五百万石がやっぱり好きなのかも〜



使用米　五百万石
精米歩合　60%
アルコール　17度

酒造好適米の山田錦を35%まで磨き上げ、長期低温醗酵で生まれた手造りの大吟醸酒。芳醇な香りと繊細で深みのある味わいのハーモニー。呑みやすくて旨い酒でした。

(株)北雪酒造の北雪YK35

精米歩合：35%
原料：山田錦100%
アルコール分：16度

凄く気になっていたYK35の100ml版。
汽船で売っていたので買っちゃいました。

香りが凄く良い。
味はなんだろう、濃い？？わからん。
100mlで十分飲んだ！って気になる。

豆腐とかさっぱりしたものと一緒に食べると良い感じ。

My favorite sake from Sado Island in Niigata. It’s good hot, room temperature, or cool. I highly recommend a trip to the sake brewery.

僕の佐渡島で好きな日本酒の一つです。熱燗、常温、冷酒、どれも美味しいです。佐渡島に行ったら、ぜひ、北雪酒造さんを訪ねてみてください。

載せ忘れシリーズ。ほくせつ。
発酵のお店で、いただきました。
麹のちからは、素晴らしいですね。
最近、新しいお店をたくさん開拓しましたー。
まだまだ開拓しますねー。

北雪　純米吟醸　越淡麗
精米　麹米50%　掛米55% 　アルコール16%
新潟は佐渡島の酒造さんで、日本酒を題材にした漫画いっぽんで紹介されてから、ずっと気にしている酒蔵さんです。
今回は居酒屋の庄やさんで頂きました。すごく呑みやすい柔らかな口当たり、丸みのあるスッキリとキレイな酸味と味わい。新潟ですが本州とは距離がある佐渡島、新潟酒定番系の淡麗辛口系とは味わい異ります。
呑みやすく美味しい日本酒です。個人的な感想ですが、なぜか北雪を呑むといつも獺祭の味わいを思い出します。程よくキレイな味わいで呑みやすかったです。　#note82

新潟県ということもあって淡麗辛口を予想していましたが、意外と甘いです。悪くないと思いますが、鼻に抜ける香りに少し老ねを感じるのが残念でした。

北雪　純米酒(五百万石)
2018年12月12日 新潟出張の帰り、新潟駅「ぽんしゅ館唎酒番所」にて唎き酒③。
5品500円。越後の酒蔵全92蔵の日本酒の唎き酒ができます。