福千歳 （ふくちとせ）

【福千歳　山廃純米】

コクを感じさせる香り（カツオブシみたいな）が立ってきて含み香と余韻は一層力強さが増す。

おでんの出汁と割って七味をひとふり

東北地方の山廃はすっきりした印象をもつことが多い反面、北陸の山廃はもう少し味がのっている印象。

田嶋酒造（福井県福井市桃園1丁目3-10）
https://www.fukuchitose.com/

創業当初の銘柄は「加茂の井」
蔵は清水町から桃園町へ

相変わらずパチンコは勝てないね😭
パチンコ屋に行くよりも、
酒屋に行く方が楽しい😀

さて、今日の晩酌酒はコレ⬇️
福千歳　ALL BLACK 2023 純米大吟醸生酒
真っ黒なラベル‼️
確か白岳仙の黒金も真っ黒なラベルで、
パクリですか？😝
パクリでも良いけど、正統派の辛口なら、
好きになっちゃいますよ❤️

味わいはもちろん辛口なんですけど、
もっとシャープでドライでも良いぐらい。
白岳仙の黒金の方が、辛いぐらいか？🤔
ここまでラベルを真っ黒にするのであれば、
味も大胆に振り切って欲しかったなぁ😝

今日のアテはマグロブツ🍣とタコブツ🐙
錦糸町魚虎のこのブツは大人気ですね。
競馬で負けても勝っても買う人が続出‼️

エースさんみたいに捌けないから、
雑な盛り付けで‼️😅
もちろん、既にカットされているんですけどね🤭
そもそもエースさんの舟盛りと比較するなんて、
おこがましいですね、すいません🙇
その代わり、エースさんに敬意を払って、
今日はこの福井酒で晩酌しまーす🫡

福千歳

すっきり感が先行する中にほんのり甘味もある地酒
食中酒にうってつけで白身の刺し身と食べたい

田嶋酒造㍿(福井県福井市桃園1丁目3-10)
https://www.fukuchitose.com/
清水町を離れて最初に暮らした土地、千歳（ちとせ）町（現在の福井市足羽2丁目）での良き思い出から【福千歳】と命名。

福千歳　PURE RICE WINE

おでんに合いました🍢

ワインと地酒　武田さんで購入

田嶋酒造 福千歳 CUVÉE キュヴェ

【スペースエースより新春のお慶び申し上げます🙇】
【福井の酒呑まなんだらぁおちょきんしねま😀】
【切り絵TIME⚔️】

ハロー😙2023年～😛🔨✨✨✨

新年明けましておめでとうございます🎍🌅🎍⛩️🤗
皆様方におかれましては輝かしい新年をお迎えのこととお喜び申し上げます🤗
また、旧年中は、多大なるご尽力をいただき、本年も更なるサービスの向上に努めて参りますので😛より一層のご支援、お引立てを賜りますようお願い申し上げます🤗
皆様のご健康とご多幸をお祈りし、新年のご挨拶とさせていただきますね🤩🤩🤩
チャンスをラビッと🐰掴む年にしましょう😛🥌⛸️✨
それでは…
おちょきんしてSAKETIMEしねま～🤩

抜酒なんですが…色々考えましたが…やっぱり…地元のお酒がマストでしょ😛あ、昨年末とおんなじ事言ってマスオ～😛🥌⛸️✨マスカラ増しマスカラ～😛🔨✨✨✨ひつこいな🤣
コレも縁かと存じますが…1月1日日曜日に回ってきた希有なチャンス🤩この好機逃したらバチ当たりマスオ…あ、間違ぉた🤣🤣🤣🙏💔

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♯スペック
・山廃純米酒
・使用米：福井県産五百万石
・精米：65％
・アル度：15度
・日本酒度：3
・酸度：1.6
・アミノ酸度：不明
・酵母：蔵内保存酵母
※1ゲット🤩

それでは誉れ高き福井県の食文化酒文化に敬意を表し「ながたんツンツンで抜刀しねま～⚔️」
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で、津本式の二つ星🌟の魚屋さんからね…キラーパス来ました😀
魚屋さん｢エースさんに捌いて欲しいの仕入れたよ😁｣
ワタクシ｢マジっすか❔コレ…凄い…😮😮😮｣
魚屋さん｢今日で1週間😀｣
ワタクシ｢えっ❔プラス1週間伸ばせますか❔😀｣
魚屋さん｢氷温プールあればね😀イケます❔｣

ということで…仕立て人も唸る超抜個体が入りました🤩
ちょっと干物っぽい匂いが…🤣🤣🤣

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で、毎年恒例でおせち料理作ってたんですけどね…
ワタクシどうしても…本日に間に合わせたい案件がありまして😜まぁ主題のとおり、水音ちゃん💛3号ついに…完成しました🤗確か…音楽好きなんですよね🤗なので…🎸かき鳴らすロックスター✨✨✨をイメージしました🤗
あ、🎸はフェンダーテレキャスなんですが…反転する事忘れて…レフティーに成りました🤣🤣🤣

なので…おせち料理は割愛💔

そして…🐰年ですよね…😌😌😌干支では無いでしょうけども…水音ちゃんの父上様にも謝意を込めて🤗

のうてんきもの親父様に捧ぐ、🍣TIME～🐰🐰🐰
久し振りに握ったな～🤩
因みに…イメージを飾り切りして🦵らいに咥え…加えました🤣親父様はPLAYBOY😳😳😳かな🤣

ということで…盛り沢山かちこみマスオ～😛🔨✨✨✨
｢えっ❔私タイコよ～💔｣

♯食材産地とお品書き
・鹿児島県産真鯛2キロ
・究極の血抜き津本式仕立長崎県産イサキ約1.2キロ
の背お造りに😁

・各々の腹身を炙り鮨とカステラ玉子焼を握りに🤗

で…こんなん悪いですが…外さないですよね😛
新年につき…個別評価は割愛💔🙏
理由は…全部旨い😛大満足につき…ということで🤗
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いやぁ～😁2023年残すところあと364日に迫りましたが😀ワタクシ例年そんなに目標設定せずに成り行き任せで過ごしてきましたが🤣今年はね😁実は目標在るんです😌😌😌詳細は伏せますが、示唆された時、ワタクシ…デジャヴだったんです😳😳😳ホント人生は驚きと感動の連続🤗なので…必ず実現させますね🤗

いつもワタクシと繋がって下さっている皆様方にとって
2023年が充実の一年に成りますように祈念して…〆マスオ…🤣🤣🤣

fin💔💔💔

【福井の酒呑まなんだらぁおちょきんしねま😀】
【切り絵TIME⚔️】

ヤッホーい😎おつ🌰🐿様です😀
秋🍁真っ盛りですね～🤩ようやく🌊も秋物が並び出しました～🤩
ところで…最近お魚さん🐠との距離が遠いな🤔って思ってたんですよね😅思う存分🐠って思う日在りませんか🤔今日はそんな気分なんですよ～😛🔨キャハッ✨✨✨
そもそもワタクシ典型的Ｏ型につき…気分は最重要項目🤪
それでは「おちょきんしてSAKETIMEしねま～😀」

そして…抜酒…なんですけどね…😀先日…みんな大好き福丸様が400レビューの偉業達成されましたね👏㊗️🎁🎊🎉
なので…ワタクシも因んだお酒を😳😳😳

………………………………………………………………✂
♯スペック
・山廃純米酒生詰め
・使用米：五百万石
・精米：60％💚
・アル度：16度
・日本酒度：不明
・酸度：不明
・アミノ酸度：不明
・酵母：自家酵母
※2016.9製造🤩

それでは誉れ高き福井県の食文化酒文化に敬意を表し「ながたんツンツンで抜刀しねま～⚔️」

そして…冒頭のとおりですが、そんなワタクシの気分を知ってか知らずか😀やはり巡り合わせとか必然ってのはあるんですね😜
1.鯛をＡ魚屋さんで購入😌
2.五分後にB魚屋さんから「秋鮭入ったけど、どう❔」
3.購入後同じく五分後に釣友から「ワラサ要りませんか❔」ってざっくり1時間内に複数アプローチ🤣
ワタクシ基本的には好意は受ける事にしているので…
鯛はワラサと交換し全て持ち帰りました🤣🤣🤣
みんなワタクシの心読めるんですかね🤔
それとも強烈なオーラ出てたんすかね😛🔨
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それでは早速抜栓🍾✨✨✨
見事な山吹色でい🦑んじです😀
上立香は紹興酒、味醂、杏の独自感😀奥には薬膳っぽい苦味あり🤔含むと…
ファーストインプレッション…渋い💦苦い☹️これ…もしかして…葛根湯っすか～😛ゴクリとやると…
流石に耐性出来たものの終始苦い☹️ウィスキーほどのコクも無く紹興酒ほど甘重くなく乳酸もさほど…あまり🍶らしくない…😛🔨キャハッ✨✨✨
5秒で辛口と渋味と、ようやく酸が顕在化😀10秒でヨーグルト～15秒で抜けキレ🤗
そして…こっからアル感が強くって鼻に抜けていきます😀余韻はやはり…くっきりした苦味がエンドレス…😛🔨🥌キャハッ✨✨✨
これ…苦手な人多いでしょうね🤔
苦味と結び付くモノ🤔甘い食べ物かな😛🔨
では、早速レッツマリアージュ💒しねま～😛

♯食材産地とお品書き
・釣り物ワラサ漬け
・ヤガラお造り(4匹使用)

♯お酒との相性
□ワラサ×ポン酢×🥒
★10秒お清め😀
□ワラサ×酢みそ×🥒←バリ旨✨
★10秒クロスセル😀
□ヤガラ×梅肉×塩×🍋
★10秒クロスセル🤩

いやぁ～😁結構…狙いどおり😀甘さ強いお酒は、魚介類合わせると途端に苦くなる傾向ありますが、このお酒は…デフォルトで苦い🤣🤣🤣こういう場合は味噌の甘味と酸味で何とかなりましたけども、久し振りに強烈なインパクトのお酒ですね🤣但し…記録に残るよりも、記憶に残るお酒の方が好き…かもね～🤣🤣🤣✌

#切り絵は「鰹」「カワハギ」😀
#福丸様🤗改めておめでとうございます🌈☀🤗
#まだ…ワラサ三匹あります🤣🤣🤣

fin💙

福井県福井市、田嶋酒造から、
福千歳の山廃純米大吟醸「國酒」です。

福千歳さん、家からわりと近いのに滅多に飲みません…
今回は頂き物です。

「限定　しずく酒」と書かれていて、純米大吟醸とのことで楽しみに飲んでみたら…

濃い味〜！
想像してたより濃厚で飲みごたえあって好きなタイプだった！
苦味の余韻も少しあるから食事とも合います♪

ただ山廃ということもあってか、サラッと綺麗な飲み口ではないから、
純米大吟醸っていうより純米吟醸くらいに思えたかも？

720mlで5,500円と普段飲むお酒ではないので
パッケージを見ても絶対贈答用(日本酒好き)にオススメです♪



使用米　越の雫
精米歩合　40%
アルコール　16度

蟹純米　　3.4
面白い！蟹に合わせるというよりこのお酒の香りが蟹っぽい！
ラベルにつられた？いや確かに香が蟹っぽい。味わいからは感じないけど（当たり前）
さっぱりした味わいの短いお酒。アルコール感が弱くて、どの料理にも合う飲みやすいお味
@玄菜•新宿

鼠さんのレビューを見ていたら、
自分もワンカップが飲みたくなってきた❗️
なので今日はワンカップを頂きます😁

福千歳　山廃　純米大吟醸
山廃の純米大吟醸として、定評のある福千歳ですが、
味わいはいかに🤔

山廃なんですが、なんて飲み易いんでしょう😆
少し薄くも感じますが、
コレ、止まらなくなるヤツね🥴
水が良いのかしら？
やっぱりワンカップじゃ物足りないので、
足りない分は他のお酒で。。。

皆様、今日は銀だこの大感謝祭ってご存知？
銀だこと日本酒、もちろん合いますよ😄

このお酒は福井のお酒なので、
エースさんならきっと魚に合わせるだろうなぁ😅