真名鶴 （まなつる）

山廃仕込み純米酒
ぬる燗最高〜　
冷だと甘さが物足りないから4点

真名鶴 懐石本醸造

まろやかな甘さとアルコール感のある香り。
口当たりはキレイで甘さと苦味、アルコール感のあるやや辛口なお酒。
白身魚との相性は良さそう。

日本の酒情報館🍶さかほまれ飲み比べ🍶

ふくい南青山291🍶角打ち🍶

2023 1021
☆☆☆☆

観音裏（かんのんうら）

精米歩合60%
日本酒度+4.5
酸度1.4
金沢酵母 協会1401号
杜氏 泉 恵介

真名鶴酒造
福井県 大野市

第15回全国日本酒フェア2023🍶第2部『「ふ」越前・若狭の地酒』

福井県大野市の真名鶴酒造から、
新酒の純米しぼりたて本生原酒、「立冬小雪」です。

先日、酒蔵へ伺った際に
他の新酒など飲み比べして好みの方を購入。

家でさっそく飲んでみたら、やっぱり好みの味♪
とろみがあって、まろやかな甘みがありつつも
どっしりとしたお米の味も感じられて美味しい！
生酒らしい大好きな味でした♪

後味もずっと旨みが残る感じがたまりません！

冬を感じる1本、あっという間になくなりましたとさ…


使用米　？
精米歩合　60%
アルコール　17度

真名鶴　純米酒　真名鶴酒造　福井
精米60%　アルコール14-15%
穏やかですっきりした上立香で色味軽くあり、口当たりはすっきりした甘さに柑橘感ある酸味が強め、やや淡麗よりのさっぱりたした味わい。あっさりとした和食と合わせたくなるすっきりした日本酒　#note73　

【福井の酒呑まなんだらぁおちょきんしねま】
【KARI-TIME🤿】
【折り紙TIME】

ヤッホーい😎お疲れSUMMER～🌞💕⛱️
終わらない夏～🌞終わらせない夏～😛🔨

先週のtanronsummer🐚⛱🌞との合戦に於きまして
皆summer💚から沢山❔のご意見賜りまして有難うございました😙
肝心の当人summerからの返答まだありませんけど～🤣🤣🤣さては…怖じ気づいたのか～🤩

昆布の嗜み…これはね…😀ある種日本酒文化と通じる部分が在りますね😙
物事を多角的に捉えて、先人の知恵を継承し
アプローチを変えてアレンジする事はなかなかパワーも要しますが😓
どこにも無いモノを創出出来る素晴らしい機会だったかと存じます～😙

tanronsummer🐚⛱🌞ワタクシの能力を助長賜り😛有難うございました😇
次回、誰もが認める成果を出すぞ～😛🔨

本日抜酒なんですけどね…😙
やっぱり…2週くらい空けると恋しいんですよね～🤔
地元のお酒がね～🤩🤩🤩「名水・厳寒地・酒米どころ」の三拍子揃った良質な土地で醸されたお酒を紹介させていただきます🤩🤩🤩

………………………………………………………………✂
♯スペック
・山廃純米酒
・使用米：五百万石
・精米：60％
・アル度：15度
・日本酒度：+3
・酸度：1.5
・アミノ酸度：不明
・酵母：不明

それでは誉れ高き福井県の食文化酒文化に敬意を表し「ながたんツンツンで抜刀しねま～⚔️」

そして今回はね…あ、今回も😛
突きでgetしたお魚さん🐠🐟🐙🦑をフィーチャーしました🤩七月はお魚さん🐠を買いませんでした🤣🤣🤣
前回の銛、ロングフィンに引き続きまして
シュノーケル・マスク・ウェットスーツを新調いたしましたので～😜
更なる高みを目指しますね😛😛😛
チヌ50UPは達成したので…次は石鯛50UPだ～🤩🤩🤩

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それでは早速抜栓🍾まぁまぁ…見慣れた色合いっすね😀
上立香はもう…山廃感ムンムン～🤩ヨーグルトや過発酵の🍞っすね😁含むと…
THE伝統～🤩はっきり言います😁好きなヤツ～🤩
独特の渋味と濃さ🎵もうね…旨味の塊がデカい💛
ガツンと来ます～😛🔨🔨🔨
10秒でキツメの辛口🔥酸味、渋味も同じく～🤩
そして…舌先がもうね…🍫なんすよ😀
フルーツ感❔そんなの皆無🈚🦹😛穀物も🈚😛
余韻がホント長くて…ずっと口内🍫増しでなかなかですね～🤩ニヤニヤしちゃうひつこさ🤣🔨ギャハッ✨
濃厚民族納得の🍶だ～💛💛💛

では、早速レッツマリアージュ💒しねま～😛

♯突きアテ
・石鯛
・鱸(セイゴ)
・チヌ(50UP)
・鮃(ソゲ)

♯お酒との相性

□石鯛×紅葉おろし×塩･･･石鯛summer💛旨い✨✨✨
★15秒クロスセル🔺～🍫増
□鮃×塩×山葵×🍋･･･ねっとり旨味と甘味✨✨✨
★10秒お清め～🍫増
□鱸×山葵塩･･･石鯛summerに負けない旨さ✨✨✨
★15秒後クロスセル🔺
□チヌ×梅肉×塩･･･さっぱり旨い✨✨✨
★10秒お清め～🍫増

いやぁ～🤩灯台もと暗しってヤツっすね❇
蔵元様は海外戦略に注力してて、県内で販売してる大半が甘い🍶ばかりと思ってましたけど、こんなに気骨あるお酒をリリースしてるなんてね～🤩
やっぱりええお酒はまだまだ在りますね～🤩🤩🤩
山廃はこうでなくっちゃ💛💛💛

#濃厚民族諸君に捧ぐ😛
#久し振りにくわえていくっ😛
#黒しか勝たん🤩

fin💙

真名鶴　純米大吟醸
精米50% アルコール13%　日本酒度-18　酸度2.5
アイザック・ニュートンとリンゴが描かれたラベル
。ニュートンといえばリンゴと安直な連想ゲームの様なこちらのお酒はリンゴ酸高生成酵母No 77で醸されていて、リンゴ酸全開のすっきりとキレイでしっかり目の甘みとフルーティーな酸味で後口まで爽やかでスッキリ。
白ワインやシードルの様な感じで美味しく飲めましたが、ただ少し好みとは違いました。　#note76